“爸妈，今天我好不容易休假在家，看我给你们露一手绝活，做一道锅包肉给你尝尝……”休假在家，这还是王泽峰第一次下厨做饭，用特别的方式来表达对家人的爱——亲手做一道家乡菜。入伍前不会做饭，入伍后也不是炊事员的他怎么学会了做家乡菜，一切还得从“三菜下基层”活动说起。

在今年的一次节日会餐时，身为东北人的王泽峰第一次在军营里吃到了自己的家乡菜——锅包肉，他顿时被这道地道的东北“名菜”吸引住了，在品尝完美味后，他不由自主地走进炊事班开始寻找这位大厨，其实，这道锅包肉便是“三菜下基层”活动的成果之一。

年初以来，总队积极开展“家乡菜、拿手菜、特色菜”下基层活动，支队党委高度重视，大力宣传和推广活动，从筹划到实施，无不体现了对官兵伙食保障的关心关怀。为了实现让每名官兵都有家乡菜、每个炊事员都有拿手菜、每个中队都有特色菜，支队区分层次和步骤开展了一系列活动。

支队采取“请进来”的方式，请地方名厨组织了一系列针对不同烹饪层次的技能培训，针对初学者，讲授基础的烹饪技巧，如刀工、调味和火候控制，同时为有一定基础的炊事专业官兵提供进阶课程，讲授地方特色菜肴的制作技术和方法。

在组织技能培训的基础上，为了激发官兵的学习热情，支队定期组织炊事员进行“比比我的拿手菜”竞赛活动，为炊事员队伍创造一个展示平台，让他们比比手艺、找找差距、谈谈心得，也是让更多的官兵品尝到自己家乡的特色菜，培养烹饪热情，活动中优胜的烹饪技巧和创新菜品还会被纳入各单位的食谱，成为日常餐点的一部分。

与此同时，支队还推出了“特色美食日”活动，每月由不同的中队选出普通官兵代表，结合节日会餐和“集体生日会”等时机，展示自己的学厨成果，并通过视频连线的方式将美味分享给家人，让家人看到官兵的成长与进步，整个部队也能够品尝到多样化的风味，增加伙食调剂的科学性与新鲜感。

家乡菜、拿手菜、特色菜，这三个简单的词汇，背后承载着官兵们浓浓的家国情怀。随着活动的开展，许多官兵开始思考每一道家乡菜背后的独特意义和文化背景，通过亲手烹饪，他们体验到了烹饪的艰辛和乐趣，这种体验使他们对炊事员工作变得更加理解，也对家中父母的艰辛有了深刻体会，开始利用探亲休假时机主动为父母做上家乡菜和拿手菜。

“爸妈，你们在家辛苦了，这道锅包肉不错吧，我给你讲，我还学会了好多拿手菜呢，等我慢慢做给你吃……”在家里，王泽峰还在继续讲述着自己对家人的感恩，也在传递着“三菜下基层”活动的温暖。(来源：军嫂网 作者;陈泗屿、吴哲明)