古人云：兵马未动，粮草先行。好的伙食保障是战斗力生成的重要组成部分。这不，为了让官兵吃得健康、吃得舒心、吃出战斗力，武警第二机动总队某支队某大队紧贴官兵需求，在广泛征求官兵意见的基础上，经过集体研究，决定每周安排一次极具风味的特色早餐，让官兵们感受“舌尖上的中国”。

今天，就让我们跟随笔者镜头，一起感受他们本周的特色早餐之“过桥米线”。

官兵根据各自口味自由搭配。

色香味俱全。

先来一口尝尝鲜。

快到碗里来。

来自本地的班长黎欢欢表示：“过桥米线从小吃到大，当兵之后就吃的少了，想品尝这个味道还得周末请假外出，如今不用这么麻烦了，部队里的米线像家的味道，更胜家的味道。”

“在我们那的米线是砂锅或者小锅，味道以麻辣为主，与部队浓厚醇香的味道大不相同，而且我从来没有见过这么大的碗用来吃早餐！”来自四川绵阳的战士李刘兴惊奇感叹道。

来自青海西宁的战士普毛卓玛边吃边赞不绝口道：“家乡的早餐以面条、馍馍为主，第一次吃到这么细腻可口的过桥米线，我就喜欢上了它。”

官兵满意的背后，离不开“保障尖兵”的辛勤付出，让我们来看看炊事班的同志们是如何制作出人人喜爱的米线。

据悉，米线的灵魂来源于汤汁。为此，该大队采取“请进来教”和“送出去学”相结合的方法，通过邀请地方老店的师傅进来手把手进行教方法、传经验，以及安排部分炊事员到地方传统米线店参观学习，并参考抖音、微博等美食博主的视频教学等方法，提升多方面炊事技能。下面，笔者就为看官们奉上过桥米线的独家秘方，喜欢的小伙伴一起动起手来吧！

熬制高汤是重头戏，炊事班的同志们要提前将猪筒子骨（敲破）或老土鸡、清水入锅开大火煮沸后配上生姜、大葱、砂仁、香叶转入小火慢慢熬制直至金黄通透；然后用细箩筛沥进另一锅中，放入盐、鸡精等调料并保持汤底温度。官兵们根据自己的喜好，在各自碗中加入熟制卤牛肉、卤鸡、猪肉、香酥肉等硬菜，以及韭菜、豌豆荚、豆芽、虫草花等各类配菜，再加入菊花、草芽、油炸黄豆、油淋香菇等配料，最后，浇上滚烫的高汤，一碗香喷喷的过桥米线就新鲜出炉了。（来源：军嫂网 作者：徐伟  田松林）

秘制高汤。

硬菜很“硬”。

配菜丰富。

配料多样 。