“选好炊事员，能抵半个指导员。”这是部队里的一句老话，也是对炊事员的生动注解。凝聚力、战斗力强不强，从官兵的盘子里就可以看出一二。炊事员，这个特殊的群体，他们面临的挑战比普通厨师更难，既要抓住官兵的“胃”，还要让战友们吃出战斗力，他们可都有自己的绝活。下面，就让我们实地看看这些军中“厨神”吧。

营养搭配

阳春三月，百花盛开，兵哥们保持身材的秘诀究竟是什么呢？除了平时的训练外，炊事员每日的伙食搭配也是很重要的一个因素。早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂，根据季节特点合理调剂伙食，增加花样品种，努力把伙食保障工作做精做细，以求膳食平衡，让伙食从“众口难调”变成“众口好评”，让官兵们吃够标准、吃得健康、吃出战斗力、吃出幸福感！

雕艺刀工

“一条鱼要划40多刀，下油锅初炸、复炸温度，分别控制在180℃、220℃左右……”这是支队老炊事员韩建志在给新学员传授烹饪技巧。对于烹饪来说，优秀的刀工不仅能让菜肴更加可口，还可使菜品美观，增加艺术性。土豆丝，这是练就刀工的第一关，一颗土豆，从开片到成丝，大小、厚薄、粗细，均匀一致，依靠的是日积月累的经验，以及泰山崩于前而色不变的平心静气，而这也是军营中所有训练的宗旨。

花式“外卖”

酸甜苦辣咸，五味调和，终成美味，随着部队伙食费的上涨，兵哥们饭桌上也发生了新的变化，我们这就来看看兵哥们饭桌上的花式“外卖”。

小鱼煎饼，这可是连云港的特色小吃，小鱼酥脆，加上干椒的香味、尖椒的辣味，包在薄薄的煎饼里面，简直是香辣脆爽！让很多官兵爱不释“口”。

文思豆腐，这是连云港的传统美食，软嫩清醇，入口即化。此菜刀工精细，这就对我们炊事员的手艺要求很高。此外，豆腐营养价值极高，对减肥、细腻肌肤亦很有好处。经兵哥哥亲自鉴定后，获得一致好评。

食品安全

要吃出幸福感，用食物开启一次次美妙的相逢，就必须确保安全。给养员、炊事员重点把好“采购关、贮存关、卫生关、制作关”，采购时仔细检查，贮存时认真管理，严格落实卫生消毒、食品留样、伙食消耗等制度规定，让官兵吃得舒心、吃得开心。

体能过关

炊事员首先是一个兵，与普通厨师不同，在专业上拔尖，军人素养也不能落下。面临战场，后勤保障也要拉得出、打得赢，任务做到哪儿，他们就保障到哪儿。他们的战场虽然弥漫着不一样的“硝烟”，使命担当却不曾有过改变，炊事员们努力书写着强军战歌。（来源：军嫂网作者：赵桠仪 王菁源 张辉）

人间百味，我有兵味