“老师，做刀削面的时候，对刀工有什么要求呢？做鱼香肉丝时，这个肉怎样调制口感会更好些呢？糖色如何熬制得更光亮……”近日，在武警第二机动总队某支队炊事员集训现场，参训学员们纷纷提出困扰自己多时的难点疑问，课堂互动氛围十分火热。

此次集训，保障部根据计划安排制定详细训练周表，包含炊事理论、食品安全、营养卫生、操作基础等内容，采取理论辅导、观看录像、交流讨论、操作实践、检验考核等方式，对刀工、颠勺、雕刻、摆盘、面点制作等基本炊事技能进行培训教学，进一步拓宽了炊事人员视野，丰富了培训内容。

集训现场，特聘教师边做示范教学，边传授烹饪技巧，集训学员认真听讲，仔细观摩，不时记下烹饪“口诀”“妙招”，普遍感到“干货”多多、收获满满。教学结束，学员们迫不及待地开始实操，顿时操作间充满了人间“烟火气”。上等兵刘文杰说道：“这次集训让我学到了很多东西，我一定将培训所学运用到平时的工作中去，把学习成果转化为实际本领，把三尺灶台变成实现自身价值的平台，努力提高业务技能，争当炊事尖兵。”

据了解,此次炊事集训为期两个月，共有21名炊事骨干参加。与以往以老带新模式不同的是，此次集训以“请进来，走出去”的方式，聘请了驻地学校多名特级教师进支队面对面、手把手教学，有效解决了炊事专业人才短缺、专业技能薄弱等难题，培养了一批高素质炊事专业人才，全面提升后勤专业保障能力。(来源：军嫂网 作者:王侃侃 赵雨杰 王玉宝 梁晓明)

悉心指导。

现场教学。

面点制作。

 厨技比拼。

认真记录。

实践操作。

成果展示。

理论测试。