精心组织培训。

教员帮带指导。

“炊事员也是战斗员，灶台也连着战斗力。参加此次培训，我感觉对我的厨艺有很大帮助，作为一名炊事员必须要有敬业精神，做每道菜自己都要反复品尝，出现问题及时请教员指导改正，力争把每道菜做的可口下饭。这段时间，自己的炊事技能得到了明显提升。”参加厨师培训的学员王蒙感慨说到。

动手操作。

练习小炒。

为进一步提高部队炊事员能力素质,有效提升伙食保障质量,近日武警曲靖支队结合工作实际，开展了为期50天的初级厨师培训，不断加强支队厨师专业培训力度,打造一流后保炊事人才队伍。

学做面点。

练习炒菜。

培训中以“熟悉烹饪基本知识、掌握烹饪技能、丰富烹饪菜品”为出发点,抓好“营养配餐、操作技能、野战炊事保障”等知识的学习,切实通过理论学习和实践操作提高炊事人员技术水平。

“要想官兵在训练场哇哇叫，就要保证官兵进到食堂哈哈笑。”作为部队后勤炊事员就必须要精通“十八般厨艺”，这就要求他们要在钻研业务方面做到“多学习、多实践、多结合、多交流”，有吃苦耐劳的学习作风，工作中要主动加压做到“自讨苦吃，苦中作乐”，只有这样做出的饭菜才能受到支队官兵的高度赞扬。培训中，根据部队“大锅菜”的特点,除了开设烹调基础理论、食品卫生原料知识、烹调方法、涼菜制作、热菜制作等常规内容外,还加入了部队小炒、面点制作、等内容的培训,从全方位提高炊事员的素质。“没有不好的食物，只有不合理的搭配，关键在于膳食平衡。这次培训本着“营养配餐、荤素搭配、照顾个别、兼顾所有”的理念调剂伙食，结合官兵反映的意见建议，坚持主食花样翻新，副食一菜多做，精心烹调制作，做到粗菜细做、细菜精做，营养搭配均衡、色香味俱全，确保官兵吃饱、吃好、吃出战斗力。”曲靖支队厨师培训队教员杨玉卿介绍讲到。

相互品尝。

交流提高。

炊事保障。

操作间里,参加培训的炊事员现场把基层中队食谱里常岀现的、官兵反映难做却又想吃的菜进行反复制作,遇到的问题积极与教员交流互动并现场操作练习，培训中教员讲解示范、学员独立实际操作、逐个点评,通过反复练习,提高学员的实际操作能力。“保障力就是战斗力”，只有加强炊事员的烹饪技术培养,提高官兵的伙食质量,使官兵吃得饱吃得好,才能保证官兵有充沛的精力去工作学习和训练,不断增强部队的凝聚力和战斗力。支队在今后工作中,还将会继续抓好厨师培训工作,并定期开展炊事员轮训,不断提高炊事员的能力素质。

营养搭配。

追求精细标准。

烹饪制作。

培训结束后，还将组织参训人员进行职业能力鉴定和炊事技能比武。来自基层的10余名炊事员在参加结业考核后，将回到各自工作岗位充分发挥他们的“酵母”作用,以踏实的工作作风、高超的配餐和烹调技术在本职岗位上大显身手。（来源：军嫂网 作者：柏红阵 杨玉卿）

教学。

官兵满意。