1月20日，室外，北方呼呼地刮着，东部战区空军某旅某营综合食堂内，场面却格外火爆。炊事员在操作间里搭擂台，一场小比武活动正在紧张上演，观众们饶有兴趣地观战，不时为参赛选手加油助威。

按照抽签顺序，首先登场的是副班长周维臣，只见他手起刀落，干净利索将茄子改刀切片，置于一边备用，接着用葱，姜、生抽、蚝油、白糖、盐等对肉沫进行调味，然后用茄子夹住肉沫放进蒸锅，10分钟后，将蒜爆香，加番茄酱、蚝油、鸡精、水淀粉烧开，最后胡萝卜装饰，淋入料汁，一气呵成。

周维臣的大厨风范从何而来？原来，2019年，按照该旅军地联训计划安排，他在驻地一家星级饭店的后厨跟班练习了一个月。据了解，该旅在保障人才培养上走开军地联训路子，与各类厂所院校、培训机构建立常态化联训机制，共享资源、共育人才。

比武现场，看着这盘色、香俱全的“灯笼酿肉”，不少战士不禁鼓起了掌，而评委席上的各位则默默咽下了口水。由此可见，这个头阵，周维臣打得不错。

接下来上场的是下士刘振振，他将要完成的是这一道，号称是炊事班的招牌菜之———“松鼠桂鱼”。将桂鱼洗杀后，他从后背开刀将鱼中间主骨取出，去除鱼腩刺。然后将左右两边鱼肉打上花刀、拍上生粉备用，行云流水的操作滴水不漏，更是将娴熟的刀法展露无疑。紧接着，他起锅烧油，油温适中放鱼头，用勺子淋油至鱼头炸熟为止出锅，拿住鱼尾慢慢放入锅中，用筷子夹住鱼尾定型，同样用勺子淋油在鱼身上炸熟出锅，潇洒的动作、精妙的控制，让现场观众钦慕不已、拍手称赞。随后，他在锅里放少许油，将姜蒜爆香，加番茄酱、白糖、白醋调好味，放入水淀粉烧开，淋至鱼上，万众期待的“松鼠桂鱼”便被端上餐桌。

别看刘振振只有21岁，实力却不容小觑。他入伍前就已经取得高级中式烹调师职业资格证书，在部队保障过几次大项演训任务后，炊事技能更加成熟，操作间里能慢工出细活，野外阵地也可快速保障。去年的一次演习中，面对导调组的几番“刁难”，他带领2名兼职炊事员由利用野战给养器材转为构筑散烟灶制作热食，保障效率得到导演组高度肯定。说起来，这场炊事员小比武活动还是由他发起的。

在前几天的班务会上，炊事员围绕年夜饭展开了讨论，刘振振突发奇想：“班长，好久没做大餐了，要不我们组织一次炊事比武练练手吧？”众人纷纷附和，班长也觉得既可以让大家切磋提高，又可以调动工作积极性，可谓两全其美。第二天，便向营领导提出了比武建议。没想到，营里爽快地同意了他们的想法，营长张卫炜更是说道“这个比赛好啊，就当是为年夜饭热身了！”

现场依旧火热，比赛持续精彩。比武现场，中士冯威，下士钟乐鑫、曹建、严靖分别亮出了“花开富贵虾”“牛气冲天”“孔雀开屏”“鸿运临门”等拿手好菜。最后，班长胡学虎压轴登场。从操作台上的贡丸、鱼丸、胡萝卜、莴笋、鹌鹑蛋、西兰花、高汤、盐、水淀粉等五花八门的食材来看，他要做的这道菜可不简单。

走上已经相守相伴7年、如同老朋友一般的灶台，胡学虎把所有食材清洗干净，用控球器将莴笋、胡萝卜控成球，鹌鹑蛋剥壳备用，接着，将西兰花切小块焯水，在盘子里摆成一圈，一个个细心的动作透露出一种独有的虔诚。也正是凭着这种虔诚，他带领炊事班连续三年夺得旅群众性练兵比武活动炊事专业团队第一名。作为炊事班军龄最长的老兵，他已经把“做饭”融入到了生命里。

在众人期待的目光中，他将贡丸、鱼丸、胡萝卜、莴笋、鹌鹑蛋放入锅中加高汤煮熟，置于盘中。留底汤加生淀粉烧开，往上一浇，一道“五福临门”惊艳亮相。

一道道欣赏，一盘盘品尝。评委席紧张打分后，得出了最终成绩：“五福临门”和“松鼠桂鱼”并列第一，“花开富贵虾”和“鸿运临门”分获二、三名！伴随掌声和欢呼声，教导员苗智珉给胡学虎和刘振振颁发了奖状，并打趣说道“小刘啊，你的技术已经和你的胡班长并驾齐驱了，要不今年的年夜饭，你来当主厨吧？”

“万万使不得啊教导员！”刘振振慌忙推辞，他深知，当年夜饭的主厨，考的可不仅是厨艺。定菜单、把流程、控节奏、掌火候，样样都马虎不得，没有“金刚钻”，可不敢揽这“瓷器活”。耽误了全年最重要的这一顿，他可要后悔一辈子。

小比武，大欢乐。看着炊事班个个都有“神技”傍身，官兵们喜笑颜开，迫不及待地想吃上美美的年夜饭了。（来源：军嫂网  作者：薛祖航 金圣宗）