“革命斗争时期，由于敌人封锁，经济困难，红军战士几乎顿顿都是红糙米饭和没有油盐的南瓜汤，淡而无味，难以下咽，但是红军战士凭着坚定的革命意志，走过来那段艰难的革命岁月……”这是驻地红色厨师正在对官兵讲解什么是红军餐、为什么要吃红军餐的场景。

在中华人民共和国72周年华诞之际，为让大家在和平年代里感受革命的艰苦，珍惜现在的幸福生活，进一步追寻革命先辈们的光辉足迹，弘扬老一辈共产党人艰苦奋斗的精神，近日，武警福建省总队三明支队宁化中队开展“驻地红军餐进军营”活动，中队全体官兵共同品尝“红军味”。

宁化、清流、归化，路隘林深苔滑。

今日向何方，直指武夷山下。

山下山下，风展红旗如画。

这是毛泽东1930年1月所作的《如梦令·元旦》，描绘了如火如荼的革命形势。宁化，是当年中央红军重要的给养和后勤保障基地，被誉为“中央苏区乌克兰”。同时，它也是红军长征出发地之一。时光荏苒，长征精神、苏区精神在宁化生根发芽。

在老革命的回忆中，除了壮烈的战斗让他们难以忘怀之外，在那段艰苦的岁月中吃的食物也是让他们记忆犹新，其中“红军餐”就是最具代表性的食物，流传至今，成为了老革命忆苦思甜的寄托。

走进中队厨房，中队厨师和几个驻地红色厨师正忙着为“红军餐”做准备，这不是一顿普通的午饭，而是一次“红色的回忆”。一旁的官兵们分工合作、相互协作，撸起袖子就是干，配合厨师烧出了一道道美味的“红军餐”。

眼前要做的是一道很典型的红军菜——香粉泥鳅，顾名思义，这道菜的主料是泥鳅。只见厨师先把泥鳅去头洗净，入容器加入精盐、花椒、蒜蓉、八角、料酒腌制30分钟待用，再加入米粉拌匀，蒸约1小时，紧接着上油，加入姜末煸香，随即将粉蒸泥鳅倒入锅中翻炒，而后加入高汤、味精拌匀淋明油，洒上葱花装盘，一道香粉泥鳅就完美出炉了。“改良后的香粉泥鳅，把泥鳅加工后添入了现代多种调料，人们在品尝美味的同时还能体验到那个时代军民艰难的生活。”驻地红色厨师说道。

一旁的另外两道红军菜也新鲜出炉——红米饭、南瓜汤。这两道菜是当年红军在井冈山时期最常食用的食物了。在井冈山革命斗争时期，由于国民党反动派的封锁，红军官兵除一定的粮食供应外，每人每天只有五分钱的伙食费，菜锅里见不到油星，盐也是难得的奢侈品。井冈山盛产红米，价钱便宜，因为米粒粗糙，所以吃下去最顶饿，后来，红米吃光了，红军战士就煮南瓜吃，井冈山上的南瓜又大又多也便宜，稍放点盐，放在清水里煮，顿时香喷喷的。

准备“红军餐”期间，驻地红色厨师向中队官兵介绍着：“红军餐主要是红米饭，蒸红薯，糯米糍粑，南瓜汤，黄豆汤，山野菜等。红军餐的三大主角红米饭、南瓜汤和秋茄子，正好代表了红色、黄色和紫色这三大类颜色的食物，这种原生态食材最大的特点恰恰就是健康，也特别符合现代人对健康饮食的需求。

“滴滴嗒，嗒嗒滴……”随着中队司号员吹响昂扬、嘹亮的军号声，战士们满怀兴致地站在操场上集合，终于到了“品美味红军餐，忆红色革命情”的时刻了。

“红米饭、南瓜汤，挖野菜、也当粮，毛委员和我们在一起，餐餐味道香”。开饭前官兵们响亮的歌声让人热血沸腾，也唱出了革命年代那段峥嵘岁月。这首歌谣反映了当年红军在艰苦条件下那种乐观向上和艰苦奋斗的革命精神，正是凭借这种“红米饭，南瓜汤”酿造的井冈山精神，中国革命才以星火燎原之势走向胜利。

饭桌上的红色美食对于年轻的战士而言，有些甚至闻所未闻。麻香黄裸、红军菜炖蛋、泥鳅粉干、青椒秋茄子、古田艾叶包……厨师用最简单朴素的食材，融合现代人的口味，复刻出专属于革命年代的食物，为战士们献上一份不同以往的用餐体验。

在那个缺油少盐的年代，真正的红军餐或许比不上今天的十分之一，对于红军而言，进食更多是为果腹，而非满足自身口腹之欲。中队全体官兵深情品味着“红军餐”，体验到了革命先烈的“苦”，回想着如今生活中的“甜”，对老一辈革命先烈的尊敬和缅怀之情油然而生。

宁化中队指导员蔡跃说道：“红军当年的条件很艰苦，没有油盐，基本只能靠白水煮的方式加热食物，味道很单调，现在的‘红军餐’加了很多丰富的调料，让我们既能体会现代美食的味道，也能体会当年革命岁月的沧桑。下步，中队将每周开展‘品味红军餐’活动，把开展红色教育，传承红色基因作为重要任务。”

一份味觉，一段历史，品尝也是一次铭记。此次“驻地红军餐进军营”活动，也是一场别开生面的党史学习教育课，这些从历史深处走来的粗茶淡饭，将红军坚定的信仰、不怕艰难险阻的精神和老一辈的爱国情怀深植于官兵们的心灵。

红色基因，重在传承，重在发扬。中队将继续用好红色资源这一宝贵精神财富，引导官兵进一步学史明理、学史增信、学史崇德、学史力行，以更饱满昂扬的精神面貌迎接新挑战。