饮食安全直接关系到官兵的身体健康和生命安全，是维护部队稳定和发展的重要因素。只有不断加强对伙食健康的重视和管理，提高伙食保障人员能力水平，才能为官兵健康提供坚实保障，真正做到让官兵吃出营养、吃出健康、吃出战斗力。大安市人武部严把食品安全关，围绕食品安全专项开展夏季饮食安全检查。

每日严格检查食品质量，一律从正规渠道采购健康绿色的食品，坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂，采取勤采购、少储存的措施，保证每日食材新鲜健康，提高食材流动性。规范食堂保管存放标准，食材存放做到“四隔离”：生食与熟食、成品与半成品、食品与杂物、肉类与蔬菜类相隔离。米面、干菜、水果等离地存放，严防夏季老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇等咬食污染，打造干燥安全的存储环境。明确食品加工区域。“五区四线”划分明确：储存区，粗加工区，切配区，烹饪制作区，就餐区，做到分区布局合理，不混合加工；蔬菜加工线，肉禽加工线，水产加工线，主食加工线，根据区域分布进行流水线工作，保证食品加工制作过程井然有序，透明安全。定期检查烹饪制作全过程，做生、熟食的器具要分开使用，烹饪前需对食材再次进行检查，确保食材干净卫生。每餐必须做好食品留样，派专人负责，用独立带盖留样盒单独盛放，并贴上封条以及日期，放置独立的保鲜柜冷藏，保证留样食品齐全，标识信息清晰。

通过科学抓好日常后勤保障，使官兵能以更充沛的体力、更旺盛的精力投入到工作、训练和生活中，为高标准完成各项工作任务打下坚实基础。（王瑀涵）