中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离，食物其实已经把人们记忆里面感知的琐碎、细节的爱，揉进了味觉渗入了基因，人们总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上，一缕细烟飘起，从迷彩色的军营回到那个我们称之为家的地方。今天就让我们一起来聆听那些深藏在美食背后的故事。

牛肉罩饼

由于牛肉罩饼制作方法简单、原料采购方便，所以当兵前我一直认为牛肉罩饼是一道非常普及的家常菜，直到入伍后，在与其他地方的同志闲聊时我才知道，原来自己最爱吃的牛肉罩饼是一道比较小众的特色菜。

从小到大，每次做牛肉罩饼时父亲一定会亲自去挑选牛肉，母亲则会将采购好的牛肉用小火炖上，在这个时候她会开始和面烙大饼。随着香气的逐渐四溢，牛肉和大饼都已经准备就绪，在我的翘首以盼中，母亲将饼撕成小块并放上切好的牛肉块与葱丝，然后在上面浇上浓郁的牛肉汤，当饼块充分的浸满了肉汁后，一份色香味俱全的牛肉罩饼就做好了。

每次休假回家父母都会亲手制作这道我最爱的牛肉罩饼，这熟悉的味道也陪伴着我从脆弱走向坚强，见证着我从一名男孩转变为一名合格的战士，每每思念家乡时，我都会想起父母的期盼，会想起那份熟悉的牛肉罩饼，这份思念之情也

支撑着我敢于挑战困难，不断在新的征程中阔步前行。

32136部队张天朔

饺子

北方人对饺子似乎都有特殊的情感，逢年过节遇大事要吃饺子，是每个北方孩子从小接受的家庭教育。在外的日子，我总会买各种品牌的速冻水饺，一来方便省事二来解馋，但他们都不是我心目中的饺子的味道。每次回到家的第一顿，必有一盘热腾腾的黄瓜馅饺子，一口咬下去，里面的肉馅往外留着肉汤还夹杂着丝丝清香，先吸一口汤汁再蘸上一口醋料，味道没错了。妈妈牌饺子，还要有着特定的仪式感，从皮到馅，洗切剁包，必须要全家一起上手，分工明确，谁都不能偷懒，可每次她都会嘲笑我“笨丫头，你包的真丑”。妈妈从没告诉过我，为什么她做的饺子那么好吃，但每次离家前，“吃一个，再多吃一个”的声音总是久久回响在耳边，她对我所有的思念和祝福，都饱含在这一个个皮薄馅大的饺子里，每当我吃完这一碗饺子，仿佛就在告诉我，又要重整行囊，继续踏上一段新的征程。

32137部队 裴一帆

红烧排骨

记得每次与妈妈在手机通话时，最后一句话永远是：“等你回来妈给你做排骨吃！”是啊，自打在外上学时，每次回家后饭桌上肯定会有为最爱吃的红烧排骨。大三时的我选择携笔从戎，临行时妈妈给我说的最后一句话依然是：“等你回来妈给你做排骨吃！”只是那眼角的泪水让我看了一眼便再不敢回头。今年是我入伍的第3个年头，每当食堂的餐桌上出现红烧排骨，我都有会感觉妈妈在我的身旁，给予我莫大的力量，将一天的疲惫一扫而空，战友们说我对这道菜有执念，我总是笑笑不语，因为我知道，这道菜不仅带代表着思念，更是妈妈的爱。

32133部队 单欣欣

热汤面

印象里，不同于母亲的严厉，每当我遭遇挫折的时候，父亲都会第一时间安慰我。尤其是在我考试成绩不够理想，被母亲教训后哭得稀里哗啦的时候，他总会说：“儿子，失败是成功之母，下次我们继续努力。饿不饿？给你做一碗热汤面。”那碗面，暖在身上，又暖在心里。父亲的手艺是从部队里学来的。他曾在部队当过炊事员。农村出身的他，也是因为参军入伍才实现了人生的蜕变。在部队的时候，父亲是一个很要强的人。他常说：“不管做什么，我都要做到最好。”为此，父亲经常利用休息时间，加班加点地磨练厨艺、研究新菜。当然，最拿手的就是他做的热汤面。每次端上桌，战友们都要吃上一大碗。高中毕业后，我决定去当兵，但是又害怕自己不能适应。于是，我向父亲吐露心声。父亲非常支持我，他欣慰地说：“儿子，参军入伍，报效国家是一名男子汉的正确选择，我相信你一定能行。”听了父亲鼓励的话语，我树立起信心，郑重地答应父亲一定要当个好兵。背上沉重的行囊，我踏上驶离家乡的火车，临行前我有些许遗憾，没能在走之前，吃一口父亲做的热汤面。

初到军营，最让人难忘的就是入营当晚，从班长手中接过的那碗面。滚滚热气扑面而来，将寒冷一扫而空。恍惚间，我眼前又浮现出父亲那慈爱的模样。

91715部队 安麓毅

酸菜鱼

我的家乡在浙江的一座小县城里，依山傍海。都说靠山吃山，靠水吃水，在我的家乡，禁渔期一过去，无数渔民便会驾帆下海，捕获一船又一船属于秋天的肥美。因为家里人都喜欢吃鱼，所以我家的餐桌总是少不了各种鱼，也正是这个缘故，记忆中的家乡不仅带着江南水乡那吴侬细语的温柔，也充满了浓浓的鱼肉鲜香。记得小时候，跟在妈妈后面看她烧菜是我最喜欢的活动之一。妈妈厨艺很好，一条鱼能做出很多口味：清蒸鱼、油炸鱼.......其中最拿手的就是酸菜鱼。大灶台底下翻滚跳跃的火焰狂舔着锅底，不一会锅里的油开始冒起微微白烟，母亲把一条清理好的鱼轻手轻脚放进锅里，那谨慎的样子仿佛害怕鱼儿从锅里扑腾出来。炉灶前，母亲是全局的把控者，拿着锅铲不停地翻腾着锅里的菜肴，待油温再次上来后，我会根据她的需要传递调味品，而更多的时候是做她的试菜员，尝尝咸淡。灶前的我直勾勾地盯着那口沉重的铁锅，听着它滋滋作响，一旁忙碌的母亲额头上沁出细密的汗珠，脸上却挂满微笑。待将葱花下锅，厨房里顿时鲜香扑鼻，这就算是大功告成了。所有的菜都做完后，我便是传菜上桌的“服务员”。看着一桌丰盛的菜肴，我心里不禁洋洋自得，似乎在与母亲同享烹饪晚宴的荣光。动筷子前，母亲总喜欢把鱼鳔先夹到我碗里，温柔地说："这是最好吃的一块，有嚼劲，还没有刺。"一只鱼只有一个鱼鳔，这是一位母亲对稚儿的爱护，此后我便有了吃鱼鳔的“癖好”，夹起鱼鳔，沾上汤汁，明知很烫还是会吸溜着嘴吞入口中。这个习惯一直保留至今，成了我入伍后慰藉思乡之情最好的方式。时光荏苒，我渐渐地长大，从高中住校到参军入伍，算算这已经是离家的第6个年头。有时闻到厨房飘来的鱼香，我都会不由自主地想起母亲。

91715部队 陈子原

千层饼

我家是北方的，以吃面食为主，小的时候，我最喜欢吃妈妈烙的千层饼。

当我穿上军装，走到军营，几经辗转来到炊事班，在这里，炊事班的班长们很热心地教我学习各种炊事技能，烙美味的千层饼，成了我的拿手绝活。每当我制作的时候，就会想起妈妈给我烙饼的场景，而现在，我也能通过自己的努力，为战友们带来口味上的福利，这很有意义！

我的义务兵时光就要结束了，而我选择继续留队，因为义务有期，奉献不止！我也会迎来两年的第一次休假，也会见到两年未见的妈妈，我想在这里对妈妈说：“妈，等着儿子回去给你烙大饼吃，儿子想你了。”

92212部队 张文龙

麻辣龙虾

从初中开始我就对妈妈做的‘麻辣龙虾’情有独钟，说起和麻辣龙虾的故事，又不禁勾起了我对妈妈的思念。2015年，我来到县城上高中。妈妈担心我在学校胃口不好，不好好吃饭，便开始做我的专属外卖员。每次一到周末，妈妈总是把我最爱的麻辣龙虾送到学校门口，在妈妈一次次的往返中，我从高中迈进了部队。时隔多年再次回到家，我又闻到了那个熟悉的味道，没错，就是麻辣龙虾，我也会在饭桌上开玩笑的说：“两年不回来，厨艺有所下降啊。”妈妈回应道：“有吗？我看就数你剥的龙虾壳最多了”。现在，每当班长做麻辣龙虾时，我总能想起那个日夜辛劳的妈妈，我想对她说“我已经长大了，我现在是一名合格的军人，虽然在您眼里，我始终还是个孩子，但这次该换我来守护您了。妈妈，您辛苦了！”

93534部队 邵晨阳

手擀面

世上有一种味道，她让人记忆深刻，让人怀念，让人留恋，让人温暖，她就是妈妈的味道。那还是我入军校的第一年放寒假，回到了家，知道我回来的妈妈早早的就在厨房里忙碌起来，锅碗瓢盆齐动员，“哐啷哐啷”的声音欢快地响个不停。妈妈一大早就把买来的活鱼炖上了，香菇和其他食材一起做的汤还在锅里慢慢地熬着，这时，香味渐渐弥散到每一个房间。“祎辰，你可真有口福呀！”爸爸故作酸酸的调侃，笑声，顿时填满了家里的每一寸空间。

我起身走到厨房门口，看见妈妈正在案板上切着什么，那么的专注，以至于没有听见我的脚步声。我走近一看，是在切面，妈妈说：“上车饺子下车面，这面呀一定要吃好。”旁边锅里的水汽将妈妈包围起来，在她的额头凝成密密的水珠。只见她把面煮好，盛在一个大碗里，最后浇上精心制作的菜汁，舒心的松了一口气，仿佛完成了一个重要的工程。

餐桌上，我坐在这边，妈妈坐在那边，妈妈给我端来面，我轻轻的吃了一口，舌尖的味蕾立即感受到了前所未有的香甜，浓浓地，让人欲罢不能，面香汤鲜，在齿颊间滑过，留下的是久久挥之不去的醇香。这就是妈妈的味道，是厨艺再高超的大师也无法复制的味道。

毕业分配到部队这么多年了，因为任务繁重回不去的时候，依然会想起家乡的驴肉火烧，想起远方妈妈的手擀面……

93707部队 郝祎辰

糖醋排骨

在外读军校时的几年，我最常想念的就是妈妈做的拿手菜—糖醋排骨，它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光，它散发出沁人心脾的味道，闻起来让人垂涎三尺。

虽算不上什么山珍海味，可记忆中质朴的香甜可口令我久久不能忘怀。走上工作岗位后，在机缘巧合下我回到了家乡，即使地理距离的缩短也依然无法让我拥有充分的时间与妈妈相伴。还记得那年的春节，由于承担战备值班任务，我没能回家过年，电话里的妈妈嘱咐我，“年夜饭一定要吃好，记得吃糖醋排骨，这是咱家的传统，也预示着国泰民安！”凌晨时分，吃着炊事班的战友们精心烹饪的丰盛年夜饭，这让我突然意识到，在战位守护万家灯火，就是这身军装的含义，而我记忆中难以忘怀的香甜，便是军人妈妈的味道。

93685部队 卢宁

“加菜”小面

高三的时候，每天晚自习下课都特别累，回家的路上肚子饿得咕噜咕噜叫，但是还没走到家门口，就会闻到扑鼻而来的饭菜香，推开门，迎面而来的是妈妈的笑脸，关心地说：“回来啦，快来把面吃了吧。”妈妈是个不怎么会做饭的人，但唯独做的面条特别好吃，特别的是，妈妈每次都会往面里加好多“菜”——荷包蛋，青菜，火腿肠，辣椒……我常和妈妈开玩笑说要是她去开面馆一定会是生意最好的店，妈妈也总是听着我的夸夸其词笑着让我赶紧吃。

来到部队后，很少能吃到面条了，直到一次周末，班长说：“吃了这么久食堂，咱今天煮面吧。”说着班长拿出了小锅，插电，烧水，等沸腾后又打了俩鸡蛋进去，紧接着煮青菜，下面，……十几分钟后，随着香味扑鼻而来，一碗热气腾腾的面条出炉，正当我们准备接过来时，班长突然说：“等一下，再给你们加根火腿肠。”话音一落，妈妈的脸庞突然浮现在我脑海中，在训练上十分严苛的班长在生活中却向妈妈一样照顾包容着我们，眼眶不知怎么竟的有些湿润，面条伴着七分熟的荷包蛋一口下去，是熟悉的妈妈的味道，不知是面太热还是因为感动，心里突然暖暖的。

我终于明白，妈妈要是开面馆其实不一定会生意兴隆，因为对她而言，那些最好吃的都是只属于我的“加菜”。

96762部队 谢金娉

腊肉

记得第一次在部队过年时，我收到了一个从湖南寄过来的顺丰快递，湖南，这不是从老家寄来的快递吗？可家里人没跟我说寄了东西……我一边想着，一边迅速拆开包裹，果不其然是腊肉，还是五大罐腊肉。

早些天和母亲通电话时，母亲问起我在部队过年开不开心，我笑着说“在部队过年什么都有，就是没有你做的腊肉，要是能吃到老家的腊肉就好啦！” 后来才知道，当天晚上母亲就开始准备这个“快递”了。

拿到腊肉那天晚上，母亲便给我打来电话。

“阳阳，腊肉收到了吗？没有坏吧！我特意让你爸寄的顺丰。吃的时候，和你的战友们一起分享，在部队过年战友们就是你的亲人！”听到她的声音，我有些哽咽，我明白这一份炒腊肉是冬日里暖我心脾的佳肴，又何尝不是母爱的表达。

在母亲眼里，即使穿上了军装，我也永远是个孩子。记得第一次休假回家，母亲大早上就起来忙活，父亲接我的路上，说母亲从早上起床就开始忙活着给我做好吃的，一直到现在没停歇过，给我做了一大桌我最爱吃的。我一进家门就闻到了饭菜香，腊肉的香味从厨房里飘出来，赶忙放下行李直奔厨房，母亲正在炒腊肉，见到我高兴地说：“阳阳回来了呀，先去休息会，就剩一个炒腊肉了，马上开饭！”

锅里的腊肉已翻炒至金黄，母亲便往锅中放入早已准备好的辣椒、蒜苗，当倒入黄酒时，立马升起阵阵白烟，伴随着“滋啦滋啦”的声音，肉香更加浓郁。

每次离家归队时，母亲都会提前给我准备几大罐腊肉让我带回部队吃，我知道，这一块块腊肉，是母亲给予的爱和关心，也是母亲给予的鼓励和勇气，母亲做的腊肉伴着我长大，从没变过味道，也正像母亲对我无私的爱从来不会改变。

96786部队 张于阳

梅菜扣肉

天色渐晚，落日余晖将训练场上树干的影子拉得很长。归营路上，抬头瞥见营队食谱上有一道令我难忘的客家菜肴——梅菜扣肉，思绪顿时飘向远方……

从军十余年，每每离家归队时，母亲总是要做一顿梅菜扣肉为我送行。其实，我是不愿让她做的。自父亲去世后，母亲变得少语，身体也日渐消瘦，再加上梅菜扣肉制作用时长、工序复杂多样，我实在怕她累着。

可她每次都会瞒着我悄悄去购买食材。煮、腌、煎、蒸……每一步都非常细致，往往几小时后才能出锅上桌。

经过盘子反扣的梅菜扣肉香飘四溢，扣肉整齐隆起，汤汁粘稠鲜美，食之软烂醇香，总是让我忍不住多吃几碗米饭。“快趁热吃，吃饱了就不想家了。”母亲将菜推到我面前，坐在一旁静静地看我吃完。

随着年龄增长，母亲的爱也变得愈发深沉。再后来，探亲结束归队前，我都会挽着母亲手臂走进菜市场，母亲挑选菜品的目光是那么专注、那么细致……

那一瞬间，我蓦地发现，岁月的痕迹已悄然爬上她的两鬓， 儿时那深深浅浅的记忆霎时涌上心头，母亲将朴素的爱无私倾注在我身上、也将永远铭刻在我心头。

96762部队 周耀文

红烧肉

5年的军旅生活我和妈妈聚少离多，炊事班的班长总会调侃我们说吃饱才不会想家，其实不然，我还是很想念妈妈的味道。每当要回家前，我都会告诉妈妈好想吃她做的红烧肉。一进家门，看到桌上那道热气腾腾、垒成小山一样的红烧肉心里别提多欢喜。肥瘦相间的红烧肉十分诱人，肉质鲜嫩Q弹，关键还很下饭，嘴巴丝毫停不下来，减肥的事儿好像在红烧肉面前立起了白旗。妈妈常说，现在最美好的事情就是我们一家人在一起热热闹闹吃顿饭。我想对妈妈说：“世界上最美味的饭菜就是你做的，下辈子希望你可以做回我的女儿，让我好好保护你，好好陪伴你。你是我这一生最大的幸运和福气。”妈妈说她很享受我在家的时光，似乎回到了我小的时候，只是现在的我成熟了许多，可以倾听她的心里话，可以分担她的喜怒哀乐。虽然现在我身着军装，有很多时候不能相伴左右，但是我依旧还是想说：“妈妈，你在哪里，我的心就在哪里，家就在哪里。”

武警宁夏总队殷鑫

暖心牛排

每一个幸福的孩子背后一定有一个用心爱她的妈妈，妈妈做的每一份食物都蕴藏着对孩子深深的爱！时隔这么多年，我依然忘不了妈妈送我读军校时，给我做的那份“暖心牛排”。

我的爸爸是一名军人，从小到大的我在军营中成长，细雨滴润，直线加方块，以及嘹亮的番号声，于潜移默化中熏陶着我一颗茁壮成长的心；当然，英姿飒爽，雷厉风行，像爸爸一样成为一名世人所尊崇的军人，也一直是我至高无上的追求。高考结束后，我正式填报了军校的志愿，给爸妈打了一个电话，告诉了他们我的决定。妈妈听后沉默了许久，然而，终究没有提出任何反对意见，而是像送爸爸归队一样，叮咛嘱托，全程相送，1000多公里路，妈妈拉着我的手，几乎没有放松过。

后来我才知道，妈妈在回家的火车上落了一地的眼泪，她陪伴了爸爸半生的军旅，而现在又默默地把女儿送向部队，她把难过留给了自己，却送给了女儿最温暖的支持，而离开家乡的那天，妈妈特意做的那份“暖心牛排”，也成为了我一生永恒的回忆。

武警汉中支队 缑丽媛

冷面

都说岁月如梭，时光似白驹过隙，幼时不觉，长大后才愈加体察到其中的意蕴滋味。又是一年夏日，身在军营的我总会怀念母亲那一碗夏日凉面的味道，那是记忆中最明亮的味道。

只记得有母亲的一碗凉面，就一定会是个清凉的夏日。每当炎炎热日开始嚣张肆虐，微风变得畏畏缩缩的时候，母亲的凉面就会随之华丽登场。面粉是自家地里长的麦子磨的，母亲先把和好的面反复揉捏，直到面团干湿软硬适中为止。然后，用擀面杖将面团擀得薄薄的、宽宽的，把薄片一折一折地叠起来，撒上一层玉米面，用菜刀切成宽窄均匀的、细细的面条，等待下锅。面条煮熟后，从锅里捞出来用凉水过一下，这样面条就是凉的。盛到碗里，放上麻汁、香油、黄瓜丝、咸菜，浇上自家做的油泼辣子，吃上一口，心头就会觉得一阵凉爽啊！

入伍后摸爬滚打的这些日子，乡愁和思苦总会蓦然倾倒在那碗平淡的面汤里。如今离开家乡已经9年了，当兵的时光总是匆匆，但我最爱的还是母亲做的凉面。还记得去年6月份休假，我吵吵着要吃凉面，母亲也满足了我的心愿，但话一出口我就后悔了。看着母亲累弯的腰身和迟缓的擀面动作，我真的很心疼。刀还是当年的刀，面板也还是当年的面板，但母亲的身体却早已不如从前那般硬朗了。我不禁有些内疚：母亲为了这个家庭受尽苦累，如今已是满头白发，但仍然不知疲倦，永不停歇，而我还有多少机会报答她呢？

武警浙江总队台州支队 徐少城

酸甜苦辣人生百味，这些味道，已经在漫长的时光中和故土、别离、坚强、成长等等元素混合在一起，才下舌尖、又上心间，人们懂得用五味杂陈沉淀记忆，拥抱更加美好的明天，这些来自天南海北五湖四海的军人，虽然各自钟爱着酸甜苦辣咸五味各异的故乡味道，但却将不同味道中相同的思念转化为满腔的报国热情，在异乡守望着祖国，守望着远方的家乡。

诗人说，人间至味，是清欢。

军人说，人生至味，是青春。

策划：郭光 李邵筑 张天朔 杨砚瑞 邓青华

作者：裴一帆 王梓雄 张通 程亮 陈子原 宋梦霜 靳曦阳 孟庆壮 秦明浩 张学祎 乔倩 安麓毅 马闯 朱云亮 孝显尧 沈洋 刘腾 殷鑫 倪辉 张碧 张岩 沈家兴 王念胜 陈玉杰 章朝晖 王军杰 余思聪 倪萌欣 崔存 王家洋